rôti de porc aux groseilles

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 rôti de porc de 1,2 kg
- 250 g de groseilles
- 5 cl de porto
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- miel
- 10 cl d’eau

Préparation

Equeuter et laver les groseilles.
Dans une cocotte minute, faire dorer la viande avec un peu de miel pour caraméliser. Saler et poivrer.
Ajouter le Porto, le vinaigre et l’eau, puis les groseilles.
Fermer la cocotte et cuire 1h à partir de la rotation de la soupape.

Ouvrir la cocotte et la replacer sur feu doux pendant 20 mn pour faire épaissir la sauce.