Confiture de rhubarbe facile

Ingrédients

- 1,5 kg de rhubarbe

- 800 g de sucre roux

- 1 citron

Préparation

Eplucher les tiges de rhubarbe (les débarrasser de leurs feuilles) et les couper en dés d’environ 2cm.

Mélanger dans un saladier avec le sucre et le citron, recouvrir d’un film étirable et mettre au réfrigérateur au moins 12h pour faire confire la rhubarbe.

Porter à ébullition dans une casserole et laisser cuire une demi heure remuant bien régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.

Répartir dans des pots, préalablement lavés et stérilisés. Insister sur la fermeture du couvercle et retourner les pots.