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  • ARO06
  • FFCDT001052

Romarin

ROSMARINUS officinalis

Vivaces

Lamiacées


Exposition

Cerdys - soleil

Soleil

Hauteur

Cerdys - hauteur

100cm

Largeur

Cerdys - largeur

60cm

Densité

Cerdys - Densité

3/m²

Mellifère

Cerdys - Mellifère

aromatique, amère, épicée, camphrée

Avril.oct. et principalement durant la floraison pour des rameaux entiers.

mars-juin


Vert foncé

Persistant

Où placer cette plante ?

Massif, Bac

Description de la plante

Arbuste de rusticité moyenne, à feuillage persistant, décoratif.

Comment planter ?

Plantation en sol ordinaire, perméable, même caillouteux et calcaire, sec.

Soins adaptés à cette plante

Une taille légère mais facultative, après la floraison, permet de conserver une plante compacte. Une protection contre les fortes gelées est nécessaire sous climat froid.

  • Médicinale
  • Gélive

Résistance particulière

sec

Conservation

Feuilles détachées et congelées. Petits rameaux plongés dans l'huile, le vinaigre. Feuilles détachées des rameaux séchés et placées en boîte hermétique.

Propriété des fruits crus

Aromatiques, apéritives, digestives, toniques, bactéricides, carminatives, stimulantes, médicinales

En cuisine

Ses feuilles, fraîches de préférence, aromatisent toutes sortes de viandes : mouton, porc, gibiers, volailles, lapin et poissons. Elles aromatisent les sauces, les grillades, les ragoûts, les légumes (tomates), les pâtes, les ratatouilles, les omelettes. Une petite branche feuillée aromatise l'huile, le vinaigre. Le romarin est une des "herbes de Provence". Il entre dans la fabrication de pommades cicatrisantes et parfume l’eau du bain. Un bouquet de romarin, dans une armoire, fait fuir les mites.