Sauge officinale pourpre
SALVIA officinalis 'Purpurascens'
Lamiacées
Exposition
Soleil
Hauteur
60cm
Largeur
40cm
Densité
6/m²
Mellifère
forte, amère, camphrée
Feuilles fraîches : Pratiquement toute l'année. Feuilles et pousses à faire sécher : De préférence juste avant la floraison.
juin-août
Pourpre
Persistant
Où placer cette plante ?
Massif, Rocaille, Jardinière, Bac
Description de la plante
Sous-arbrisseau à feuillage semi-persistant, décoratif.
Comment planter ?
Plantation en sol ordinaire perméable, sec, même caillouteux et calcaire.
Soins adaptés à cette plante
Rabattez la touffe à 10-15 cm du sol après la floraison pour provoquer le développement de nouvelles pousses. Protégez-la en hiver sous climat froid et humide.
Les plantes à associer
- Médicinale
Conservation
Feuilles et pousses séchées, en boîte hermétique. Feuilles fraîches congelées ou plongées dans l'huile.
Propriété des fruits crus
Digestives, stomachiques, carminatives, antiseptiques, toniques, médicinales
En cuisine
Les feuilles, fraîches de préférence ou séchées, servent de condiment dans la charcuterie, les marinades, les sauces, les farces. Elles aromatisent les viandes grasses (porc) et en facilitent la digestion. Ajoutée à l'eau de cuisson des féculents, elles réduisent le risque de flatulences.
Floramedia